2007年6月18日，饮食服务中心召开了迎接本科教学评估自评工作安排会议。会上，秦学友主任传达了张潍华副院长在总务处工作会议上的指示和总务处的工作要求，并结合本中心实际情况进行了详细的工作安排。至此，饮食服务中心拉开了迎接本科教学评估自评工作的序幕。

自6月19日起，饮食服务中心就展开了餐厅环境卫生自查、清理和检查工作。餐厅炊事人员除正常上班时间保证好就餐人员的正常伙食外，放弃下班休息时间，加班加点清理操作间、餐厅和餐厅周围的环境卫生。由于人员少，工作量大，南北校区两个餐厅的炊事员自19日到23日，每天晚上都加班到10点多钟。

为保证这项工作的开展，总务处长孔雪峰多次到餐厅指导工作，中心负责人也多次到餐厅检查工作，他们将检查出的问题一一打印出来，反馈到各餐厅，餐厅根据检查结果和标准多次进行整改。为了进一步搞好环境卫生，中心主任带领办公室人员和采购部人员冒雨上阵，开展了义务劳动，他们将北校区餐厅东侧最难清理的彩砖人行道，进行了认真清理，清理好后又与餐厅工作人员一道擦门窗，扫楼梯，直到餐厅卫生符合要求。

为安排好专家组的就餐接待工作，总务处长与中心负责人制订了专家组就餐方案；为方便自评专家组深入学生调查伙食情况，饮食中心根据总务处要求，合理安排专家组就餐地点，认真听取专家组的意见；中心还专门制作欢迎横幅悬挂在餐厅，烘托了自评工作的严肃和隆重气氛。

通过本科教学评估自评工作的开展，提高了饮食服务中心全体职工对评建工作的认真，加深了对20字评估原则的理解，找到了存在的缺点和差距，达到了全员练兵的目的。