5月12日至14日,由省高校后勤处组织的"山东省高校(鲁中片、鲁东片)食品卫生安全知识培训班及伙食管理工作经验交流会"在烟台鲁东大学召开,我院总务处孔雪峰处长和饮食服务中心秦学友主任参加了会议。
    会议由省高后办李传文主任主持，李政玉处长做了重要讲话。会上传达学习了卫生部、教育部下发的[2005]43号文件《学校食物中毒事故行政责任追究暂行规定》、《山东省政府关于印发山东省食品卫生安全监督管理行政责任追究办法的通知》，与会人员听取了省卫生监督所王庆云教授《关于掌握餐饮业和集体用餐配送单位卫生规范》的讲座，并有海洋大学等8所高校在会上做了交流发言。
     5月16日，饮食服务中心召开了会议，传达了会议精神，并就下一步做好饮食卫生安全管理，预防食物中毒事故和不安全隐患做了全面部署。会上，秦学友主任提出了四点要求，一是要认真落实食品卫生有关制度和规定，从落实制度入手，建立起预防食物中毒事故和保证师生员工吃的卫生安全的第一道屏障。二是要严格把好各个关口。在食品卫生管理上，从采购、贮藏、制作到销售上，严格把好“四个关口”，严格操作规程和各道工序，并且责任落实到人，中心将重新签订《饮食卫生安全责任书》，做到事事有人管，人人有责任，保证每个环节都不出差错。三是改革饮食卫生管理和监督检查办法。对伙食卫生区域实行了划片分工、责任到人的承包制。即：各部门把各自的卫生区域明确分工、责任到每个人，并列出详细的分工表格或图示形式（卫生区域、责任人要标明确切），上报中心。在检查方法上实行不定期、不定点、不用陪同的“三不”抽查，发现问题及时进行处理。同时聘请学生会生活卫生部的成员不定期到餐厅对环境卫生、食品卫生和个人卫生进行综合检查。四是在个人卫生上，以检查炊事员宿舍卫生为突破口，以日常叠被子，整理内务为基本，促使他们养成良好的卫生习惯，并将这种习惯带到工作上来。

（丁永元）